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蛋撻的做法,蛋撻怎樣做好吃

 

  本篇文章主要為您描述了蛋撻的做法,怎么做出來的蛋撻味道更好。蛋撻味道好不好對生意有非常大的影響,學做好吃的蛋撻技術,讓您的創業之路越走越遠。

  材料

  高粉100克,低粉100克,鹽3克,白糖5克,水105克,黃油5克,裹入用油125克

  做法

  1.黃油軟化后放入面粉捏成碎粒,加入鹽,白糖,水攪拌

  2.還是用捏的方式揉成面團,放冰箱冷藏一個小時

  3.取出搟成正方形,黃油也和面團同樣硬度,搟成略小的正方形

  4.將面皮折起,包入黃油

  5.搟長

  6.從三份之一處折起

  7.再從另三分之一處對折過來裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘

  8.取出同5-7步重復一遍再裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘

  9.取出同5-7步重復一遍再裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘

  10.取出搟成長方形或正方形,三毫米厚

  11.用蛋撻模壓出形狀

  12.再將面皮放入蛋撻模具中

  13.這時準備蛋撻水,雞蛋加入白糖

  14.牛奶煮至90度

  15.雞蛋和白糖融化后

  16.將煮熱的牛奶慢慢地倒入雞蛋液中

  17.再過濾一下

  18.裝入蛋撻模具中,烤箱220度預熱,中層,上下火,烤15-20分鐘

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