珍珠奶茶

　　珍珠奶茶 ，又稱波霸奶茶，是一款來自于臺灣的茶類飲料，將由地瓜粉制成的看起來像珍珠一樣的圓球加入奶茶之后，就成為珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相當受到青少年歡迎。

　　珍珠奶茶是臺灣“泡沫紅茶”文化中的一種，雖然只是在奶茶中加入馬鈴薯粉圓，但卻成為臺灣比較具代表性的飲料之一。

起源

　　早期僅有一種稱呼。約1988年時，臺南市海安路一家叫“草蜢”的小販，老板特別喜歡當時紅遍各地的女星葉子楣，有一天看到店里的珍珠奶茶靈感一來就把珍珠奶茶改稱波霸奶茶。南臺灣日漸產生波霸指大粉圓、珍珠指小粉圓的說法。隨著發展流傳至北臺灣，逐漸受到整個臺灣人民的喜愛?，F在有些奶茶點也會出現波霸奶茶和珍珠奶茶兩個選項。

　　臺灣以外，在北美洲也常見波霸“BOBA”或“Bubble”這名詞。起因是1980年末到北美洲的臺裔新移民仍把珍珠奶茶叫做“波霸奶茶”，因此加州各地紛紛出現“BOBA Tea House”、“BOBA Planet”、“BOBA World”等等命名的茶坊，現在有人點餐時會用英語向柜臺的服務生說：“Give me latte,and add some BOBA in,please.”(給我一杯拿鐵咖啡，加點“波霸”)，“波霸”亦已成為珍珠的代名詞。

說明

　　珍珠奶茶一般都是使用較大顆的馬鈴薯粉圓，煮熟后變大的粉圓的直徑大約在7毫米以上，否則太小的話不僅滿嘴珍珠品嘗不到口感而且不容易咀嚼。但大多數的珍珠奶茶商家仍有提供小顆粉圓的珍珠。當然也有一種“琥珀珍珠”這種珍珠是用100%的紅糖來做的。